• الداء السكري .. الوقاية خير من العلاج

    الداء السكري .. الوقاية خير من العلاج     لدى تقييم 382 مليون شخص مصابين بالسكري من قبل الإتحاد الدولي ل

    المزيد ...

  • تأثير جراحات السمنة في الأمراض المرافقة للسمنة

    تأثير جراحات السمنة في الأمراض المرافقة للسمنة   جراحات السمنة تحسن نمط الحياة بنسبة 95% و تخفض الإمرا

    المزيد ...

  • حزام المعدة يمكن استخدامه للوقاية من مرض السكر

    حزام المعدة يمكن استخدامه للوقاية من مرض السكر     انقاص الوزن يمكن يمنع الإصابة بمرض السكر عند الأ

    المزيد ...

  • تحويل مسار المعدة المصغر( mini gastric bypass )

    تحويل مسار مصغر (بمفاغرة واحدة) وصفت قبل 15 عام من قبل روبرت روتلجد جراح امريكي و لكن لم تلقى كثير من المؤيدين

    المزيد ...

  • حجز موعد لعمليات السمنة مع الدكتور محمد نضال

    لحجز موعد لعملية السمنة مع الدكتور محمد نضال عبيدو يتم اولاً التواصل مع الدكتور محمد نضال عن طريق البري

    المزيد ...

النشرة البريدية


 البريد الالكتروني


اشتراك
إلغاء الاشتراك


صور ربط المعدة


الرئيسية   |   جراحة السمنة (البدانة) و الإستقلاب   |   07 August 2011 م
مدخل إلى علم التغذية
مدخل إلى علم التغذية

مـدخل إلــى علـــم التغذيـــــــة
علــم التغذيــة Nutrition science  مــن العلــوم الموغلــــــــــة بالقـــدم فلقــد عـالـــج الأطبـــــــاء عبــــر العصـور الكثيــــر مـــن الأمــراض ببعـض أنـواع الغـذاء أو باسـتعمال الحميات المختلفــة وتحتــوي كتـب الطـب القـديـــم على الكثيـر مــن هـذه المعلومات .
ولقـد جاء علـم التغذيـة الحديث Modern nutrition Science  ليعتمــد طريقة البحث العلمي واعتمــاد مبـدأ (الطب المعتمــد علـى الأدلــة العلميــــة والدراســـات البحثيـــة ) أو مـا يعـرف اليــوم ب Evidence Base medicine  . حيــث ارتبـط علـم التغـــذيـــــة بالكثيــر مـن القنـــاعات الخاطئــة والأفكـار المغلوطــة التي ليــس لها ســـند علمي .
تعـرّف كلمــة تغــذيـــــة Nutrition بأنهـــا إعطـــــاء الجســــم مـا يحتاجــه مـن مختلـــف العنـــاصـر المغذيـــة
(كالطعـــام والشـــراب والفيتـــامينـــات والمعــادن المختلفـة) وذلك للمحافظــــة على صحــة مثـاليـــة للجســـم لكـي يقـــوم كل جهـــاز مــن أجهـزة الجســم المختلفـــة بوظيفتــه علـى أكمــل وجـه وذلك بإتبــاع النظــام الغـــذائي المثــــالي Ideal diet   المنـاســب لكـل فئـــة عمـريــــه ابتــداءً مـن الـــولادة وحتـى ســـن الشــــيخـوخــة
والعنـاصر الغذائيـــة هـــي مــواد مــوجــودة بالطعام أو الشــراب وتســـتخـدم هــذه العنـاصر مـــن قبـل الجســم مـــن أجــل النمــــو والحصـول علـى الطـاقـــة ولتصنيــع العـديـد من المركبات لحماية الجســـم والحفــــاظ على ســـلامتــــه .
ويسـتطيع جســـم الإنســــان تصنيـع الكثيـــر من هذه العناصر من عناصر أوليــه بســـيطــة ولكـن هنـالك العـديـد مـن العناصر التـي يحتـاجهــا الجســم مـن مصــدر خارجـــي عـن طريـــــق الغــــذاء وتشـــــــمل المــــواد التـــي يحتــــاج إليهــا الجسـم بكميـات كبيـره Macro Nutrient  (النشــويات ,البروتينـات, الـدهـــون ,بعــض المعـــادن, المـــاء , ,الأليـــاف) والمـواد التي يحتــاج إليها الجسـم بكميـــات قليـلـــة Micro Nutrient  (الفيتامينــات Vitamines
والعناصـــر النادره  trace Elements)
ويعـــرّف علــم التغـذيـــة Nutrition Science  بشــكل مبســـط  بأنـــه العلــــم الـذي يشـــمل دراســــة الغــذاء بمختلــف أنــــواعه
ويحــدد الكميـات المناســـبة لمختلــف الأعمـــار ودراســة مختلف الأمراض التي تنتج عن نقص أو زيادة هذه العناصر الغذائيـة وكما تشــــمل العـلاجـــات للعــديـد مــن الأمــراض الناتجـــة عـن نقص أو زيـــادة هــذه العنـاصـر .
وعـلــم التغـــذيـة عـلــــم متشـعب وواسـع وهـو علم مسـتقل بذاتــه عــن غيـره مــن العـلــــوم كالطــب البـديــــل
Alternative medicine  وطب الأعشـاب Urbal Medicine.
حيـث يغيـــب هــذا التفــريـق عـــن أذهـــان الكثيريـن , إذ يعتقـــد الكثيــرون أن هــذه العـلـــوم هـي عـلــــم واحـــد.
ويشــــــمل علـــم التغذيــــة
1-التغـذيــــة المثاليـــــة عنــد الأطفــال وهـــي تختلــف حســــب العمـــر مـن الــولادة وحتى سـن البلوغ  الأمراض المرتبطـــة بأســـواء التغذية  اضطرابات النمـو كقصــر القامــة أو فشـــل النمـــو أو نقــص الوزن أو الســـمنة عنــد الأطفـــال واليافعين و المرتبطـــة بالغـــذاء .
الأمــراض المرتبطــة بأســـواء الامتصـــاص (كالــــــداء الزلاقي Celiac sprue وعــدم تحمـل الحـليـــــب Lactose Intolerance ) وغيـرها والتي يعتمـــد علاجهـا فقــــط على إتبـــــاع حميــــات خاصـــــة .
2- التغذية واضطراباتها عنــد البــــالغين وهـي متنـــوعـــة ومتشـــابكــــة
       1- البدانة
       2- الداء السكري النمط الثاني
       3- النقرس
       4- ارتفاع الشحوم والكولســــترول
       5- ارتفـاع التوتر الشرياني
       6- نقص الوزن
       7- ترقق العظام
       8- الأمــــراض المـرافقــة لعــوز الفيتـامينــات والمعـــادن أو الأمــراض الناجمـــة عــن زيـادتهــــا
 3-اضطــرابـات التغـذيـــة عنـــد الكهــول مـن الجنســـين وتشـمل اضطـرابـــا ت التغـذيـــة النـــاجمـة عن أمراض الجهـاز الهضمـي أو الجهــــاز العصبـية وهـي كثيــرة ومتنـوعـــة  
-        طرائق التغذيــــة : وهـــي متنوعــــة
 أما فموية أذا أمكـن أو التغـذيــة البديـلـــة عن طريق أنبوب المعدة أو الأمعاء أو التغذيــة الوريديـــة TPN أو PPN  في حال تعذرت التغـذيــــــة عبـر الجهـــاز الهضمي بمختلــف أقســـامـه بســـــبب الأمــــراض المختلفـــــة أو نتيجــــة الجــراحـــةويـدخــــل علــــم التغـذيـــة بـالآليــــة الإمراضيــة للعـديــد مـن الأمراض الحـادة أو المـزمنـــــة والتــي يكــون لبعـض الحميـــات الخاصــة دورا فـــي المعـالجـــة بالإضافــة إلـى الطــرق العلاجيـــة الأخرى كالأدويـــة أو الجــــراحــــة .
وتـعتبـر البــدانـــــــــــة مـن أكثـر أمـراض اضطـرابات التغـذيــــة شــيوعـا فـي العصــر الحديــث بسـبب إتبـــاع عــادات غـذائيــــــة خاطئـــــة وانتشـــار وسـائل النقـل المريحة والابتعــاد عن ممارسة الرياضـة  وســنفرد بحــث خــاص للبـدانــة وأسـبابها عنـد مختلـف الفئـــات العمريــــة والأمـراض المـرتبطـــة بهــا وطـرائق عــلاج البــدانــــة ســواءً بإتبــــاع الحميــات المختلفـــــــة أو اســــتخــدام الأدويــــــة أو بالطرائـــق الجــراحيــــة في حـال فشـــل الطرائــق الأخــرى
وبالنتيجة فان أخصائي التغذيـة يهدفـون إلى تحقيـق عـدة أهــداف
 
1-تعليــم عامــة النـاس النظـام الغـذائي المثــالي وحاجات الجسم مـــن مختـلف العنــــاصر الغــذائيــــة.
2-التخلــــص مـــن بعــض الأفكـار والممــارســـات الخــاطئـــة الســـــائـدة وغيـر العلميـــــة.
3-المســـــاهمة بعــلاج عـــدد مـن الأمــراض أو التقليـــل مـــن بعـــض أعـراضهـــا وذلك بإتبــــاع حميـــــات خــاطئــــة أو اســـتخـدام بعــض المتممــــات الغــذائيــــة.
4-تصحيــح الاعتقـــاد الســـــــائد أن علـــم التغذيـــة مرتبط فقط بالبـدانــــــة وهــذا يجانب الحقيقـــــة تمــامــا حيـث أن علـــم التغــذيـــة وتطبيقــاتــه أوســـع وأشـــمل مــن ذلك بكثيــــر .

الكاتب : د.زاهر اسكندراني

المشاهدات 8998

أضافة تعليق

الاسم
    يجب كتابة اسمك
البريد الالكتروني
عنوان التعليق
    أكتب عنوانا للتعليق
كود التحقق 89208
    يجب كتابة كود للتحقق
تعليق
    يجب كتابة حروف على الاقل في خانة التعليق